Olivenöl aus Ribera Sizilien (1 Liter )

18,00 

Produkt enthält: 1 l

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Verfügbarkeit: 14 vorrätig (kann nachbestellt werden)

14 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Fruchtig frisches Olivenöl aus Ribera Sizilien, aus dem Olivenhain von Colagero lo Cascio und seinem Bruder.

Das Olivenöl wird sofort nach der Ernte gepresst und bei uns von 5 Liter Kanistern in 1-Liter Flaschen abgefüllt.

Warum bei uns?

Immer mittags und abends wurde  bei Familie Cocuzza dieses fruchtig aromatische Olivenöl gereicht. Mit etwas Brot und Sal als Appetizer, eine Delikatesse für sich. Nachdem es erst hieß, das sein ein Öl das man kaufen könnte, weil es sei von einem Freund von Paolo, konnten wir den Freund Calogero lo Cascio davon überzeugen, das Öl auch zu uns nach Deutschland zu liefern. Die erste Lieferung war begleitet von einer Vielzahl lokaler Spezereien und von Whatsapp Videos über die Zubereitung von Oragnensalat und Bruschetta.   

Herstellerportrait

Die Gebrüder lo Cascio bauen im familiären Landwirtschaftlichen Betrieb hauptsächlich “blonde” Orangen der Sorten Spremuta, Tavola und Fioroni und die berühmte Birnenesorte Coscia di Ribera an. Aber auch Zitronen und die im Budismus und im Judentum als rituelle Pflanze bedeutsame Cedro eine Zitronatszitrone mit extrem dicker Schale und wenig Fleisch wird angebaut. Cedros werden für die Herstellung von Limoncello und Citronat genutzt aber schmecken auch hauchdünn geschnitten als Carpaccio mit Büffelmozarella und dem feinen Olivenöl der Brüder Lo Cascio hervorragend. Inmitten der Hügel von Ribeara liegt auch der Olivenhain von Colagero Lo Cascio.

Portrait Produkt

“Dieses fruchtig frische Olivenöl stammt aus dem Olivenhain von Colagero lo Cascio und seinem Bruder.

Der Olivenhain liegt im Quartier „Belmonte“ in der Gemeinde Ribera in der Provinz Agrigento an der Südküste Siziliens und umfasst ca. 9,4 Hektar also ca 90.000 m2 mit ca. 2.000 Bäumen. Die ca. 30 Jahre alten Olivenbäume der Sorte Biancolilla (Weisse Lilie) haben eine ausladende Krone uns sind typisch für das mittlere und westiche Sizilien. Die Früchte haben eine konische ovale Form und sind mit ca. 2,5g/Frucht nicht zu groß, aber auch nicht zu klein für eine gute Ölproduktion. sie haben eine sehr eigenartige Farbe, erbsengrün, ziemlich hell vor dem Beginn der Reifung, dann erst gelb mit rosa Schatten und zuletzt bei voller Reifung rosa-violett.

Die Ernte erfolgt durch manuelles Pflücken „raccattatura“, d. h. das Pflücken der Früchte erfolgt nach spontanen Fall oder durch Schlagen mit manuellen Instrumenten. Die Früchte werden mit Netzen gesammelt.

Die Ausbeute (Ölmenge pro Gewicht der Oliven) ist mit 16-18% ziemlich gering, dadurch ist die Qualität des Öls sehr hoch, hell in der Farbe und von aromatischem Geschmack. Das Öl wird kalt gepresst „a freddo“.

Im Winter werden die Pflanzen mit “”Poltiglia bordolese”” besprüht, einer Mischung auf Kupferbasis, die auch im Bio Landbau eingesetzt wird http://www.bioland.de/im-fokus/artikel/article/kupfer-im-biolandbau.html. Diese Methode ist ziemlich alt und wird seit 2013 im Rahmen einer integrierten Schädlingsbekämpfung eingesetzt.

Die gesamte Produktionsmenge beträgt wetterabhängig zwischen 70 und 140 quintal (1 quintal = 1 Doppelzentner = 100 kg) pro Hektar x ca. 17% Ausbeute also ca. 1.200 – 2.500 Liter / Hektar” oder einfacher 6-12 Liter Olivenöl pro Baum.

 

Gewicht 1 kg
Zutaten

Olivenöl extra Vergine (natives Olivenöl).

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g:
Energie 518Kj/126Kcal
Eiweis 0g
Kohenhydrate 0g
Fett 92 g davon
gesättigte Fettsäuren 13g,
einfach ungesättigte Fettsäuren 70g
Polyenfesttsäure 9g
Cholesterin 0g
Calcium 0g
Sodium 0g
Vitamin E 123mg

Lagerung

bei Raumtemperatur

Willkommen in Berlin / Friedenau

Freuen Sie sich auf wundervolle Aromen

Eine kleine Auswahl direkt importierter Leckereien zur Abholung in Friedenau oder per Versand deutschlandweit. Im Februar ernten wir direkt in Sizilien Tarocco Orangen.

Verkauf der Orangen einmal jährlich auf Bestellung und ab Haustür.

Abholung in der Sponholzstrasse 5 in Friedenau.
Jeden Montag 16:00 bis 18:00 Uhr oder Freitag / Samstag auf Anfrage.

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